[ VIQR ]

1. Nguyên li®u:
   
   • Cü s¡n 500 grams
   • Mì cån ho£c ð§u hû 300 grams
   • Cü ki®u, 6 cü
   • Ð߶ng, bµt ng÷t, mu¯i, nß¾c tß½ng, d¥u ån, m²i thÑ mµt ít
   • Xà lách và rau th½m 300 gram
   • Bánh tráng 10 cái
   
   
2. Chu¦n b¸:
   Cü s¡n bö vô, thái chï l¾n, bóp mu¯i, ngâm lÕi nß¾c lÕnh có phèn chua ðµ 10-15 phút, rØa lÕi sÕch dùng väi the v¡t khô nß¾c ho£c ph½i n¡ng ðµ 1 gi¶. Cü ki®u thái möng phi vàng. Mì cån ho£c ð§u hû xé nhö ho£c thái miªng.

3. Thñc Hi®n:
   Ðun chäo d¥u ån xôi, cho mì cång vào xào vàng, l¥n lßþt cho cü s¡n, cü ki®u phi ð߶ng, bt ng÷t, r¤t ít mu¯i, nß¾c tß½ng. Xào ðªn khi khô. Bánh tráng m²i cái chia làm 6, träi miªng bánh tráng cho rau th½m, xà lách, cü s¡n, ð§u phµng rang giã nhö, cuµn tròn lÕi ch¤m tß½ng ng÷t cay.

1. Nguyên Li®u:
   
   • Cü cäi mu¯i 100 gram
   • N¤m r½m 100 gram
   • Cü cäi tr¡ng và ðö 100 gram (có th¬ thêm trái xu, cü s¡n)
   • Cü ki®u 6 cü
   • Ð߶ng cát 2 mu²ng canh
   • Bµt ng÷t 2 mu²ng cà phê
   • Tiêu giã nhuy­n 1 ít
   • Mu¯i hµt nØa mu²ng
   • Ngò gai và c¥n tây mµt ít
   • D¥u ån 1 mu²ng canh
   • Nß¾c lÕnh 2 lít ho£c d×a tß½i
   
   
2. Chu¦n B¸:
   Cü cäi mu¯i thái lát möng ngâm vào nß¾c có mu¯i ðµ 10 phút ðoÕn rØa lÕi sÕch b¢ng nß¾c lÕnh, r¡t khô nß¾c. N¤m r½m g÷t rØa sÕch. Cü cäi tr¡ng ðö g÷t bö vö thái möng ho£c thái vuông (có th¬ thêm cäi thäo ho£t bông cäi). Khi n°i nß¾c súp xong cho ngò gai và dßa leo chë 4, nß¾c xôi h¾t b÷t th߶ng xuyên, lúc nß¾c xôi hÕ b¾t lØa (ho£c cho khoai tây). Cü ki®u thái möng phi vàng h½i ngä màu (phi b¢ng d¥u ån).

3. Thñc hi®n:
   Nß¾c lÕnh ho£c nß¾c d×a tß½i ðun sôi, l¥n lßþt cho cü cäi mu¯i, n¤m r½m, cü cäi tr¡ng ðö, trái su, dßa leo, ngò gai và c¥n tây mµt bó, cü ki®u phi vàng, có th¬ thêm ngò gai ð¬ nguyên lá bó lÕi cho vào, nß¾c xôi h¾t bt, rim ð߶ng, bµt ng÷t, tiêu, mu¯i.